اهمية البروتين

من الشعر إلى الأظافر، إن البروتين هو مكون رئيسي لوظائف وهيكلة جميع خلايا الجسم، إن البروتين يمد الجسم بما يقارب 10 إلى 15 بالمئة من احتياجاته من الطاقة الغذائية، وأهمية البروتين أيضاً تكمن في لزومه للنمو والإصلاح.
البروتينات جزيئات كبيرة مكونة من سلاسل طويلة من تفرعات الأحماض الأمينية. بعض هذه الأحماض الأمينية هي ضرورية لأنه لا يمكن تكوينها أو تخزينها داخل الجسم، ولذلك يجب أن نحصل عليها من الأطعمة في غذائنا اليومي .
على الرغم من أن كل الخلايا الحيوانية والنباتية تحتوي على بعض البروتين ، فإن كمية ونوعية هذا البروتين يمكن أن تتفاوت على نطاق واسع .